いわしの水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは頭と内臓をとり、水洗いしておく。
2. 2 キッチンハサミで3等分にする。
3. 3 大きめの鍋にいわしを入れ、いわしがかぶるくらいの水（分量外）を入れ、火をつける。
4. 4 沸騰して、アクがでてきたら、火をとめ、ゆで汁をすてる。
5. 5 ゆでたいわしを軽く洗い、圧力鍋に入れ、いわしがかぶるくらいの水を入れ、しょうがひとかけらも入れ、蓋をして火にかける。
6. 6 圧がかかったら弱火にして、25分加圧する。
7. 7 火を止め、そのまま圧が下がるのを待つ。