自家製ほかほか中華まんレシピ・作り方

Name: 自家製ほかほか中華まん
Total time: 2 h
Yield: １６個
Ingredients: 薄力粉 300g; 強力粉 100g; ドライイースト 小さじ２強; 砂糖 大さじ２; ぬるま湯 ２２０ｃｃ; 塩 小さじ1/3; こしあん ２００ｇ; ごま油 小さじ１; 豚ひき肉 １５０ｇ; 長ネギまたは玉ねぎ 1/2本（個）; 酒 大さじ１; オイスターソース 大さじ１; 醤油 大さじ１; コショウ 少々; サラダ油 大さじ２

1時間以上
1,000円前後

kamecoco

ふんわり軽い生地にもしたけど、お腹にたまらない。ふんわり感もありながら、食べ応えもあるように配合してみました。

みんながつくった数 4 件

材料（１６個人分）

薄力粉 300g
強力粉 100g
ドライイースト小さじ２強
砂糖大さじ２
ぬるま湯２２０ｃｃ
塩小さじ1/3
こしあん２００ｇ
ごま油小さじ１
豚ひき肉１５０ｇ
長ネギまたは玉ねぎ 1/2本（個）
酒大さじ１
オイスターソース大さじ１
醤油大さじ１
コショウ少々
サラダ油大さじ２

作り方

1 ぬるま湯に砂糖とドライイーストを溶かしておく。
2 ボールに薄力粉と強力粉と塩を入れて、イースト水を入れ捏ねてからサラダ油を入れて、さらに生地がなめらかになるくらいに捏ねる。
3 捏ねたら、ラップをし乾燥しないようにして室温が２０℃以上ならそのまま。低い場合には発酵機能などを使い１時間ほど発酵させる。
4 肉まんのたねを作る。ボールにひき肉、長ネギ（または玉ねぎ）醤油、オイスターソース、酒を入れてよく混ぜ合わせておく。
5 こしあん(市販）にごま油を入れてよく混ぜ合わせておく。
6 生地が２～３倍に膨らんだら、ボールから取り出し１６等分にし、だいたい８個ずつ具をわけて入れて包む。とじ目はできるだけしっかりと。
7 ６の中華まんをクッキングシートを１０ｃｍ×１０ｃｍくらいの大きさに切った上にのせ、１次発酵のときのようにし２０～３０分発酵させる。
8 蒸し器にクッキングシートごと間隔をあけて並べ１５分くらい蒸してできあがり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒い日に食べたい！あったかおやつを自分で作ってみました。

おいしくなるコツ

２次発酵させすぎないように注意。少し具が少ないくらいだと生地のふんわり感も感じられます。薄力粉だけで作ってもいいですよ。

レシピID：1480000076
公開日：2010/10/28

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つくったよレポート（4件）

yutorito345
2012/01/11 13:53

初めて中華まん作りました♪
ふわふわでおいしかったです。ごちそうさまでした！！
ookago7571
2011/12/09 15:32

昨日の残りのキーマカレーでカレーまんにしました～♪この季節、熱々蒸したてはたまらないですね。生地おいしかったです♡
unamamemo
2011/11/04 17:21

半量で、生地を参考にさせていただきました（＾＾）モチモチでとってもおいしかったです！今シーズンから肉まんは買わなくていいかも（＾ｍ＾）
奇行子
2011/01/20 16:12

ほんのり甘い皮にほっこりしました♪食べ過ぎ注意！ご馳走さまでした～

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

kamecoco 2011.01.15　16:09

コメントありがとうございます。サラダ油の分量が書いてありませんでした。すみません。
大さじ２です。材料に加えました。よろしければ、お試しください。
奇行子 2011.01.15　14:00

こちらのレシピを参考にさせていただきたいのですが、生地に入れるサラダ油はどれ位入れれば宜しいのでしょうか？