韓国風♥モレンクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】
   ●オーブンから天板を出し、生地を焼く前までにオーブンを100℃に温めておきます。
   ●使用する器具に水気や油分が無いかしっかりと確認をします
2. 2 【はじめに】
   小さな器に食用色素(赤・青)をそれぞれ入れ、少量のお湯(分量外)で溶かしておきます。
   ※お好みの色素でお作りください。

   

3. 3 【はじめに】
   絞り袋に星口金をセットして生地がでないように出口をふさぎ、高さのあるグラス(または細長い容器)に入れ、フチを外側に折り返しておきます。
4. 4 きちんと計量した卵白を乾いたボウルに入れ、ハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。
5. 5 グラニュー糖を3回に分けて加え、角がピンと立つまでしっかりと泡立てます。ハンドミキサーを低速にしてキメを整えツヤのある状態にします。(メレンゲ)
6. 6 砂糖、コーンスターチを入れて、ゴムベラなどでさっくりと混ぜます。

   

7. 7 ⑥を四等分にします。１/4量の⑥に作っておいた食用色素（赤・青）をそれぞれを入れて手早く混ぜ、お好みの濃さにします。
8. 8 ⑦の生地を準備しておいた星口金の付いた絞り出し袋に、白の生地と色付き生地（ピンク・水色）をそれぞれ縦半分になるように入れます。※１色の場合はそのまま生地を入れます。

   

9. 9 オーブン用シートを敷いた天板の上に、スティック状のお菓子または木製スティックを間隔をあけておき、くるくると絞り出します。

   

10. 10 ※キャンディ風に絞る場合は、木製スティックの上から内側→外側にうず巻き状に絞ります。スティックに接する生地量が少ないと焼成後、外れやすくなる為ご注意ください。

    

11. 11 お好みのトッピングをのせ、100℃に温めたオーブンで約1時間30分焼きます。焼けたら一度シートからはがせるか確認します。

    

12. 12 はがせなかった場合は、さらに約5～10分ずつ追加で剥がれるまで加熱してください。天板のままオーブンの庫内で冷まします。
    ※トッピングはアラザンなど焼き残りするものをご使用ください。

    

13. 13 ※湿気に弱いため、必ず乾燥材を入れて保存してください。