材料3つで♥濃厚ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【はじめに】
   ●卵は卵黄と卵白に分けておきます
   ●型の底と周りに敷き紙を敷いておきます。(敷き紙が無い場合、分量外のバターを塗って小麦粉を薄くはたいてください)
2. 2 ボウルにチョコレートを入れ、湯せん（60℃）にかけて溶かします。（チョコレートに水分や湯気が入らないように注意してください）
3. 3 ボウルに卵黄と粉糖１/２量を入れ、白っぽくなるまで泡だて器で擦り混ぜたら、②を加えて混ぜます。
4. 4 オーブンを170℃に温め始めます。
5. 5 別のボウルに卵白を入れ、泡だて器でふわふわと軽く泡立つ程度になったら、粉糖を２回に分け都度混ぜながら加え、キメ細かでツノの先がお辞儀するくらいになるまで泡立て、メレンゲを作ります。

   

6. 6 ③に⑤のメレンゲを3回に分けて加え、泡を消さないようにさっくりと混ぜます。

   

7. 7 型を天板に乗せ、生地を流しいれます。天板の下から2～3回軽くたたいて空気抜きをし、170℃のオーブンで約25～30分焼きます。

   

8. 8 竹串をさして濡れた生地がついてこなければ、網に乗せて型のまま冷まします。完全に冷めたら型から外して粉糖を茶こしで振りかけます。