ほっこり黒糖ジンジャーケーキ レシピ・作り方
材料（１２人分）
- 無塩バター又は無塩マーガリン 200ｇ
- 粉黒糖 110ｇ
- グラニュー糖（製菓用特細目グラニュー糖） 30ｇ
- トレハロース 50ｇ
- 溶き卵 １8０ｇ
- 薄力粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１．５
- 牛乳 60ｇ
- すりおろししょうが ３０ｇ
- 黒蜜 大さじ２
作り方
-
1
・作る前にバター、卵、牛乳を常温に戻しておくバターは指でおして柔らかいかな、ぐらい）。
・粉類（薄力粉とバーキングパウダー）を合わせてふるっておく。
・オーブンは１８０度に予熱。 - 2 ボウルにバターを粉黒糖、グラニュー糖、トレハロースを入れ、ハンドミキサーで撹拌する。ふんわりとするまでしっかり。
- 3 ②に溶き卵を３～４回にわけて加えていく。そのつどハンドミキサーでしっかり撹拌する。
- 4 ③にふるった①の粉類を加え、ゴムべらでしっかり混ぜる。ツヤがでるまで。
- 5 ④に牛乳、すりおろしたしょうが、黒蜜を加え、混ぜ合わせ、型に流す。（今回はシリコンのマフィン型に流しますが、パウンド型１つでも良い。ただし焼き時間長くなります）
-
6
１８０度のオーブンで２５分前後焼き、できあがり。
（焼き時間は様子を見ながら調整してください）。
（焼きたてもおいしいですが、ねかせた方がしっとりしておいしい。）
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