春の炒り豆腐♪うすいえんどう豆入り♪ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
- 1 木綿豆腐は、キッチンペーパーにくるんで軽く水気をとります。10分ほどで十分。
-
2
干し椎茸は水で戻します。
柔らかくなれば、薄くスライスします。 - 3 うすいえんどうは、さやから取り出してお湯から柔らかくなるまで3分ほど茹でます。柔らかくなればザルにあげます。
- 4 ねぎは小口切りにします。人参は千切りにします。
- 5 フライパンに油をひいて、人参・ねぎ・うすいえんどう・干し椎茸を加えて炒めます。
-
6
しんなりしてきたら、酒・みりん・砂糖を加えます。
調味料を馴染ませます。 - 7 木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。本だし・醤油を加えます。※ほぐしながら炒めるので最初は大きめに
- 8 豆腐に火がとおって、調味料がなじんだら溶き卵を加えます。卵に火をとおします。
- 9 卵にしっかり火がとおりました。
-
10
完成です!
冷めて味が馴染むと更に美味しいですよ!
きっかけ
旦那が大好物のうすいえんどう。豆ご飯にする事が多いですが今回は炒り豆腐にも入れてみました。うすいえんどうは、春の間に購入して冷凍して長く楽しんでいます。
おいしくなるコツ
うすいえんどうは、柔らかくなるまで茹でてください。
- レシピID:1460043061
- 公開日:2021/05/11
関連情報
- カテゴリ
- 炒り豆腐
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