ぶりとゆずの旨づけ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
ぶりの下処理→塩振りかけ10分程置いて、熱湯かけてから氷で冷やした冷水か流水で冷やす。
水気を切りキッチンペーパーで拭き取る。 -
2
ぶりを一切れを3等分にカット(小さめなら半分に)してから、片栗粉をまぶしつけ余分なのは落とす。
長ネギは斜め細切り。 -
3
ゆずは種を取り、輪切りに薄めにカット。
○を混ぜ合わせておく。 -
4
180℃の油で、ぶりを揚げる。3分ぐらいが目安。
油をよく切ったら3につけ混ぜる。 -
5
袋移し(3最初から袋でもOK)、空気を抜きながら優しく揉んだら袋を縛って、10～15分ぐらい置いてから、お皿に移せばできあがり☆
ゆずは抜いてもそのままでも☆
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