生ザーサイ☆豚肉炒め レシピ・作り方
- 約15分
ブルーボリジ
気候の関係等でザーサイ漬けで見掛けるコブ状の株元になりませんが、ザーサイの葉、茎は軟らかです。郷土の青菜(せいさい)代わりにお漬物にも使用してます。
材料（3人分）
- ザーサイの茎葉、外葉等 200g
- 豚肩ロース薄切り又は小間切れ肉 100g
- ニンニク(スライス お好みで) 1片分
- 米油又はお好みの油 大さじ1
- 日本酒 大さじ1
- 味塩コショウ 6振り位
- ラー油 5滴位
作り方
-
1
葉はザク切り、棒状の茎はピーラーで皮を剥き乱切りにし軽く下茹で又はレンジ加熱します。我が家ては軟らか目に下茹でし軟らかく炒めました。
-
2
食べ易い大きさでカットした豚肉とニンニクを油炒めし日本酒を加えます。①と味塩コショウを加え更に炒めます。仕上げにラー油を加えます。
-
3
気候のせいか？コブ状に育たず棒状のザーサイ。葉も茎も軟らかです。お漬物、炒め物等に使用。郷土の漬け菜 青菜(せいさい)代わりにお漬物、塩蔵し塩抜きし炒め煮にも使用してます。
-
4
大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。ザーサイの種は楽天市場より購入可。プランターでも栽培、夏に種蒔き、冬収穫。
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- 料理名
- 炒め物
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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