軟らか☆ポークソテー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 豚肩ロース厚切り肉 3枚(550ｇ)
- 塩、粗挽き黒コショウ 各6振り位
- 米油又はお好みの油 適量
- 日本酒又は白ワイン 大さじ2
作り方
-
1
豚肉は焼く30分前に冷蔵庫から常温に出しておきます。脂身部分に切り目、スジ切りし塩、コショウを振ります。必要であれば油を敷き、加熱による脂利用しても、フライパンで焼きます。
-
2
両面に軽く焼き色が付いたら日本酒を加え中弱火～弱火で蒸し焼きにします。中までシッカリ火が通ったら、蓋を開放し、こんがりとした焼き色を付けます。
- 3 塩、コショウのシンプルな味、柑橘類、柚子胡椒、お好みのタレを添えても。
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- 料理名
- ポークソテー
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