ひと手間かけた自家製サーモンマリネ。#さちごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩、砂糖、ホワイトペッパー、ディルを全部ボールに入れ混ぜます。

   

2. 2 バットに混ぜ合わせた塩、砂糖、ホワイトペッパー、ディルを敷き上にサーモンを乗せます。

   

3. 3 上からも写真の様に満遍なく振りかけ横の部分にもすり込みます。
   ラップして冷蔵庫で3時間おきます。

   

4. 4 3時間経ったら、振りかけてある、塩、砂糖、ホワイトペッパー、ディルを流水で綺麗に洗います。洗ったらクッキングペーパーで水気を拭き取ります。
5. 5 ジップロックにサーモンをいれ、エクストラヴァージンオリーブオイルと残っているディルを入れます。綺麗に空気を抜きこのまま3時間ほど冷蔵庫でマリネします。

   

6. 6 3時間経ったら、袋から取り出し、クッキングペーパーで余分なオイルを拭き取ります。

   

7. 7 サーモンをお刺身の様にそぎ切りにします。

   

8. 8 お皿に盛り付け、上にオリーブ、ケッパー、トマト、カイワレを盛り付け。最後にエクストラヴァージンオリーブオリーブオイルを少々振りかけ完成です。