ぷりぷり　エビと白ゴーヤのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは中をくりぬいて、1センチ弱に切ります。繊維に沿って直角に切ると苦味が抜けやすいです。

   

2. 2 これをビニール袋に入れていったん凍らせます。解凍して水洗いし、よく絞ると苦味が取れます。

   

3. 3 エビとゴーヤをあわせて白だしをあわせ10分ほど置いた後、小麦粉を振ります。

   

4. 4 油を熱して3をスプーンですくって入れていきます。かりっとなったらペーパーにとります。

   

5. 5 ぺーぱーで余分な油を切ります。

   

6. 6 器に盛り付けます。