青い花模様の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 家庭菜園で簡単に育てられるボリジ。7月から11月初旬まで楽しめます。花びらを抜き取る感じで採取します。

   

2. 2 水で軽く洗います。

   

3. 3 卵3個、白だし、砂糖少々、小匙1杯の水をボールに入れてかき混ぜます。砂糖は好みで加減してください。

   

4. 4 火は中火より弱め。油を敷いた玉子焼き用フライパンに卵液を流し込み、若干かきまぜた後、奥のカーブのほうから巻きます。巻いた後は奥のほうにずらします。

   

5. 5 再び油を敷いて卵液投入2回目。焼いたものの下にも液がいきわたるようにします。

   

6. 6 またそっと巻いていきます。ここで時間をおいて形を整え、再び奥のほうに移動させます。

   

7. 7 いったんフライパンを火からおろして油をひき、ボリジの花を並べます。

   

8. 8 卵液をそっと流し込み、火に戻します。
   この時、最初は奥のほう（焼かれた卵がある）に火があたるようにフライパンをずらします。

   

9. 9 そっと巻いていきます。巻いたらフライパンの位置を元に戻します。ここで火がきちんと入るまで待ちます。

   

10. 10 フライ返しを使って、そっとまな板に移し、6等分に切って皿に盛り付けます。
    大根おろしを添え、しょうゆを少々かけます。