さっぱり　白ゴーヤと豚バラのベトナム風レモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ゴーヤは縦に半分に切り、中のわたと種をこそぎ落とします。スプーンを使うと簡単です。

   

2. 2 塩を大匙1杯振って、5分ほど起きます。さらに、ひたひたの水に漬けて10分置いた後ザルにとって水気を良く絞ります。

   

3. 3 ニョクマムにレモン汁を加え、砂糖を溶かします。

   

4. 4 3のソースにゴーヤとアラ微塵にしたシソを加え、最低15分置きます。漬け置き時間が短いと、苦味が強いです。

   

5. 5 サムギョプサル用の豚肉は塩、胡椒を振ってグリルで中火で表6分、裏がえして4分、脂を落としながらこんがり焼きます。

   

6. 6 さらに4をこんもりと盛り付けて、コレに5の豚をのせた後、4のつけおいていたソースを上からかけます。

   

7. 7 ゴーヤをトッピングしながらいただきます。