秋の味覚✶ほくほく栗のミートグラタンレシピ・作り方

Name: 秋の味覚✶ほくほく栗のミートグラタン
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 茹で栗 8〜１０個; マッシュルーム、しめじ、舞茸など 合わせて120g; シュレッドチーズ ２つかみ程; 【ボロネーゼ】＊全量のうち２００gを使用; 合い挽き肉 ４００g; 玉ねぎ（みじん切り） １/２個; 人参・セロリ（みじん切り） 各５０g; ダイストマト缶 1缶; 赤ワイン １００cc; 水 約５０cc; オリーブオイル 大さじ２; ケチャップ・醤油 各大さじ１; 塩 少々; ローリエ １枚; ニンニク １かけ; 【ベシャメルソース】＊うち約８０gを使用; 玉ねぎ １/４個; バター ３０g; 小麦粉 大さじ１; 牛乳 ２５０〜３００g; 塩 小さじ１/３; 乾燥パセリ（飾り用） 適量

約30分

ねこくま食堂

ミートソースに栗を混ぜ込んだ贅沢なグラタン♫
ソースは作り置きしておけばオーブンにおまかせで手間なし。
＊調理時間はミートソースを作る時間を省いた時間です。

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材料（２人分）

茹で栗 8〜１０個
マッシュルーム、しめじ、舞茸など合わせて120g
シュレッドチーズ２つかみ程
【ボロネーゼ】＊全量のうち２００gを使用
合い挽き肉４００g
玉ねぎ（みじん切り）１/２個
人参・セロリ（みじん切り）各５０g
ダイストマト缶 1缶
赤ワイン１００cc
水約５０cc
オリーブオイル大さじ２
ケチャップ・醤油各大さじ１
塩少々
ローリエ１枚
ニンニク１かけ
【ベシャメルソース】＊うち約８０gを使用
玉ねぎ１/４個
バター３０g
小麦粉大さじ１
牛乳２５０〜３００g
塩小さじ１/３
乾燥パセリ（飾り用）適量

作り方

1 【ボロネーゼ】
鍋にオリーブオイル、潰したニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらひき肉を入れて炒める。玉ねぎ、人参、セロリを加えて炒め合わせ、赤ワインを加えて煮詰める。
2 トマト缶、水、ローリエ、ケチャップ、醤油を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。

＊詳しい作り方は『アレンジ色々♪お鍋放置で美味しいボロネーゼソース』をご覧ください。
3 【ホワイトソース】
フライパンにバター、粗みじん切りの玉ねぎを加えて炒める。小麦粉を振り入れ、鍋底に薄く付く程度に火を通す。
牛乳を少しずつ加えながら溶きのばし、塩で味を調える。
4 フライパンにオリーブオイルを入れ、茹でて渋皮を向いた栗ときのこ類をさっと炒める。そこにボロネーゼソースを人数分加え、軽く煮立てる。
5 耐熱皿に4.を入れ、ベシャメルソースで覆う。シュレッドチーズをかけて、２２０℃のオーブンで１５〜２０分焼く。
グツグツわいて表面がこんがり焼けたら出来上がり。