牛スネ肉で作るビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛スネ肉を一口大より大きめに切る。
   タマネギ、ニンジン、ジャガイモを切る。ニンニクをみじん切りにする。
2. 2 ダッチオーブンをあたためてバターを溶かして牛スネ肉を表面の色が変わる程度に炒める。
   牛スネ肉を取り出す。
3. 3 オリーブオイルをひいてニンニクをテンパリングする。

   

4. 4 タマネギを入れて色が変わるまで中火で炒める。

   

5. 5 ジャガイモ、ニンジンを入れて分程度炒める。

   

6. 6 皮を剥いて切ったトマトを入れる。
   蓋をして5分くらいすると水が出てきます。

   

7. 7 取り出した牛スネ肉を戻して、赤ワイン、水、コンソメスープの素、中濃ソース、ケチャップを入れて中火→弱火で1時間程度煮込む。

   

8. 8 デミグラスソースを入れて良くかき混ぜ、再度30分程度煮込む。

   

9. 9 出来上がり。