牛肉の赤ワイン煮　～圧力鍋バージョン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肩ロース肉は８つの角切りにして塩とこしょう（分量外）をふり小麦粉をまぶす。
2. 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて牛肉全体に軽く焼き色をつける。
3. 3 玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
4. 4 圧力鍋にオリーブオイル大さじ1と３を入れて軽く炒める。牛肉と●印の材料を加えてふたをし、圧力がかかったら火を弱めて20分加熱する（圧力鍋によって圧力が違うので加減してください）。
5. 5 自然放置して圧力が抜けたらふたを取り中火にかける。マッシュルームを加え、表面に浮いている脂を取り除きながらとろみが出てくるまで10分程煮詰める。塩とこしょうで味を整える。
6. 6 ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7. 7 ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」がおすすめです。
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8. 8 ※ポルトガル産純粋はちみつ、クマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。
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