餅入り豆富のかきたま汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは斜め切りにする。
   切り餅を半分に切る。
   舞茸は細かく刻む。

   

2. 2 油揚げを洗って半分に切って短冊に切る。

   

3. 3 鍋にごま油・生姜を入れてコールドスタート。

   

4. 4 香りがたったら長ネギ・舞茸・油揚げを入れて炒める。

   

5. 5 水を入れて沸騰したら鶏がらスープの素を入れて溶かす。

   

6. 6 料理酒・みりん・餅を入れて煮込む。

   

7. 7 餅が柔らかくなって浮いてきたら醤油を入れて混ぜ合わせる。

   

8. 8 豆富をスプーンですくって入れて溶き卵を回し入れる。

   

9. 9 ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。

   

10. 10 器に盛り付けて青ネギを散らす。
    ※青ネギは刻んで売ってあるものを使いました。