翌日も柔らかい餅 (よもぎ餅) レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅米は水を3〜4回替えて軽く混ぜ洗いし、新米なら8時間、古米なら16時間以上水に浸して置く。

   

2. 2 ザルにあげて30分水を切る。

   

3. 3 茹でたヨモギを絞り、少しづつフードプロセッサーでペースト状にする。すり鉢を使ってもよい。

   

4. 4 餅つき機のうすにもち米を入れて蒸す。

   

5. 5 蒸し上がったらヨモギペーストを加えてつき始める。

   

6. 6 片栗粉＋砂糖と熱湯を混ぜる。

   

7. 7 餅米が半分つぶれたら⑥を少しづつ加える。

   

8. 8 10分ほどついて完成。

   

9. 9 餡を1個30gに丸めておく。

   

10. 10 手に水をつけて生地を円形にのばし餡を包み、しっかり閉じる。片栗粉を敷いた器に並べる。

    

11. 11 完成。

    

12. 12 同じ北陸でも福井は餅で餡を包み、富山(夫の故郷)は餡をからめる。

    

13. 13 餅だけ小さく丸めて冷凍保存(～3ヶ月)すると便利。
    レンジで柔らかくして小豆餡を添える。

    

14. 14 昔ながらの草餅　無添加！すぐ硬くなります
    レシピID：1890022554

    

15. 15 ヨモギ 餅 部門
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2024-4-23