ホロっと♡本格ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は安売りしていたアメリカ産の牛肉を使用しました。
2. 2 牛肉にニンニクチューブを塗り込み、両面に塩胡椒を振ります

   

3. 3 圧力鍋にサラダ油大さじ1を熱し、牛肉に焼き色がつくまで炒めます
4. 4 ヒタヒタになるまで水を入れて煮込み、灰汁を取り除き、灰汁が出なくなったら加圧します
5. 5 ピンが上がるまで強火、その後弱火で15〜20分煮込みます
   
   ※ご家庭の圧力鍋によって時間等異なりますので、目安として参考にして下さい
6. 6 鍋にサラダ油大さじ1を入れて、薄切りにした玉ねぎをよく炒めて、一度皿に取り出します
   
   出来れば飴色になるまで炒めて下さい
7. 7 鍋に牛肉だけを取り出して赤ワインを入れて、半分位になるまで煮詰めます

   

8. 8 圧力鍋に残っている煮汁と、玉ねぎ、乱切りにした人参を入れて人参が柔らかくなるまで煮込みます

   

9. 9 デミグラス缶を入れて、溶きながら弱火で煮込みます
10. 10 お好みで一口大に切ったじゃがいもを、油で揚げてシチューに盛り付けて完成！
    
    面倒ならデミグラス缶を入れるときに、一緒に煮込んで下さい