チーズタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作る。(材料は＊印)
   卵黄と水を合せて混ぜておく。

   

2. 2 フードプロセッサーに、薄力粉、上白糖、アーモンドパウダーを入れて撹拌する。

   

3. 3 バターを加えて更に撹拌し、卵黄と水を混ぜたものを加えて、低速で撹拌し、一塊にする。

   

4. 4 一塊になったら、ラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
5. 5 5mm程の厚みに伸ばして、タルト型へ貼り付けるように敷き、型からはみ出た生地は取り除く。

   

6. 6 180度のオーブンで30分焼く。
   焼き上がったら、粗熱をとっておく。
7. 7 アパレユを作る。
   クリームチーズは予め室温に戻しておく。
   (その他の方法)
   ・電子レンジで15秒　柔らかさが足りない場合は＋10秒ごと追加する
   ・袋ごと湯煎する
8. 8 クリームチーズをボウルに入れ、泡だて器で滑らかになるまですり混ぜる。
9. 9 溶かしバターを作る。
   ・電子レンジ600Wで20秒　溶けていなければ10秒ごと追加する。
   (その他の方法)
   ・湯煎する。(タルトを焼いていると電子レンジが使えず、よく湯煎します)

   

10. 10 上白糖を入れて混ぜ、全卵をよくほぐしてから少しずつ入れて、更に混ぜる。

    

11. 11 溶かしバターと牛乳を加えて混ぜる。

    

12. 12 薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように、優しく混ぜる。
13. 13 レモン汁を加えて優しく混ぜる。
14. 14 焼き上がったタルトにアパレユを入れて180度のオーブンで35分焼く。
15. 15 柔らかめのアパレユなので、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。