とろっと茄子が旨みの☆茄子とイカゲソの鉄火味噌 レシピ・作り方

とろっと茄子が旨みの☆茄子とイカゲソの鉄火味噌
  • 約30分
  • 300円前後
ぴっとすぅ
ぴっとすぅ
茄子のとろっと感がたまらないです☆

材料(2人分)

  • 茄子(大きめ) 1本
  • ピーマン 2個
  • イカゲソ 70g
  • 米油(サラダ油でもOK) 大さじ1と小さじ2
  • 《鉄火味噌》
  • A 味噌 大さじ2
  • A 三温糖(砂糖でもOK) 大さじ1と1/2
  • A みりん 大さじ2
  • A 酒 大さじ1
  • 一味 お好みで

作り方

  1. 1 ・茄子
    半月切り
    ・ピーマン
    横細切り
    ・イカゲソ
    4cmの長さに
  2. 2 ボールにAを合わせる
  3. 3 ①フライパンに米油を小さじ2
    入れて中火にかける
    ②イカゲソを炒め
    色が変わったら器にとる
  4. 4 ①同じフライパンに米油を
    大さじ1入れ中火にかける
    ②茄子とピーマンを炒める
    ③火が通ったら(手順3)の
    イカゲソを戻し炒め合わせる
  5. 5 ①(手順2)の調味料を
    加えて炒める
    ②お好みで一味を加える
  6. 6 茄子がとろっとしたら

    できあがりです☆

きっかけ

小さい頃からよく食べていたひと品です☆

おいしくなるコツ

甘めの方がおいしいと思います☆ 炒めているうちに味噌が香ばしくなります☆

  • レシピID:1390054923
  • 公開日:2022/09/13
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カテゴリ
味噌なす お弁当スルメイカなすの味噌炒め
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