おせちにおつまみに！数の子の奉書巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮をむき、薄く２㎜の輪切りにし塩をふりかけ、２０～３０分おいてしんなりさせます。
   
   しんなりしたらさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。

   

2. 2 昆布は水に浸けて戻し、水気を拭き取り５㎜巾を６本切ります。
   
   だし用の日高昆布は肉薄で早く戻り扱いやすいです。

   

3. 3 大葉は軸を落とし、縦に半分に切ります。

   

4. 4 数の子１本を大きく斜め３切れのそぎ切りにします。

   

5. 5 三つ葉は茎の部分だけ、さっと茹でて流水をかけて水気を切っておきます。

   

6. 6 （1）に（3）、（4）をのせて巻き（1）で結び長さを揃えて切り、残り６個は（5）で束ねて結び先を切って揃えます。

   

7. 7 器に盛りつけ数の子の上にイクラを少量のせて出来上がりです。