梅香る！さっぱり青椒肉絲レシピ・作り方

Name: 梅香る！さっぱり青椒肉絲
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ピーマン 4個; タケノコ水煮 100g; 豚こま 100g; 塩コショウ 少々; 酒 小さじ１; 片栗粉 小さじ２; 梅肉ソース; ☆梅肉（大なら1個） 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆オイスターオース 大さじ１; ☆醤油 大さじ１; ☆砂糖 小さじ２; ☆おろしにんにく 小さじ１; ☆おろし生姜 小さじ１; ☆湯 大さじ２; ☆粉末ガラスープ 小さじ１; ☆仕上げ用ごま油 小さじ１

約10分
300円前後

とっし〜隊長

夏にピッタリ！簡単にお手軽にささっと出来る美味しいおかず☆梅肉を使ったチンジャオロース
さっぱりとしていてごはんが進む！

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材料（2人分）

ピーマン 4個
タケノコ水煮 100g
豚こま 100g
塩コショウ少々
酒小さじ１
片栗粉小さじ２
梅肉ソース
☆梅肉（大なら1個）大さじ１
☆酒大さじ１
☆オイスターオース大さじ１
☆醤油大さじ１
☆砂糖小さじ２
☆おろしにんにく小さじ１
☆おろし生姜小さじ１
☆湯大さじ２
☆粉末ガラスープ小さじ１
☆仕上げ用ごま油小さじ１

作り方

1 合わせ調味料を作る
梅干しは種をとり、包丁で叩き、梅ソース☆の材料すべて入れ混ぜ合わせる
2 ピーマン、筍は細切り
肉は細切りにして、肉に酒、塩胡椒、片栗粉をまぶしておく
3 フライパンにサラダ油を適量入れて、豚肉を炒める
写真くらいになったら、すかさずピーマン、筍を加え炒める
4 全体的に油が周り、透明感が出るまで強火で煽る
5 そこに合わせ調味料を加え、高温で素早く炒める。タレが絡まったら仕上げにゴマ油を入れる

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

この梅肉ソースは我が家ではカジキ鮪や備長鮪のつけ汁として、またソテーソース等でよく代用しています！野菜や肉との相性もいいので中華アレンジとして使ってみました。夏におすすめの味わいです！

おいしくなるコツ

なるべく具材の大きさを揃えること。強火または、高温で一気に手早く炒めるのがコツ水溶き片栗粉不要のレシピにしたが、とろみがつかない場合は仕上げのゴマ油を入れる前に少し片栗粉を加えてもいい

レシピID：1380008270
公開日：2015/08/26

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カテゴリ: チンジャオロース

関連キーワード: 青椒肉絲梅ピーマンチンジャオロース

料理名: 梅香る！さっぱり青椒肉絲

とっし〜隊長 30代独身、魚食系男子！いや、もう中年ｗとっしー隊長です(/・ω・)/ なぜ、隊長かというとブログで自然に友人やファンの方から隊長と呼ばれることになったのが発端です☆ 釣りやアウトドアが好きです(∩´∀｀)∩ 主に釣った魚を喰う！野草を喰う！ゲテモノを喰う！などのサバイバルっぽいブログも他でやってます料理は大好きなので、気にいってもらえるレシピなどありましたら嬉しいです♪よろしくお願いしまーす