★緑茶のほろ苦さがふわふわの食感へのアクセント★ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
俺ごはん
塩を濃い目にしておけば、しょう油やドレッシングの代わりに使う感覚で使えます。単なる出汁では面白くないので、緑茶を加えて新緑の香りとほろ苦さを足しました。
材料（3～6人分）
作り方
- 1 出汁に緑茶を入れ、味と香りをつけて塩で味を調整し、ゼラチンを溶かして、冷蔵庫で冷やす。
- 2 オクラを下茹でし、斜め1cmに切り、山芋はすりおろす。
- 3 オクラと山芋を和えて、ジュレを載せ、とんぶりを飾る。
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関連情報
- カテゴリ
- オクラ
- 料理名
- とろろオクラの緑茶ジュレのっけ
俺ごはん
裏原宿の隠れた居酒屋での厨房経験を活かし、
自分を育ててくれた味を【Tokyo Soul Food】として楽しく作ってます。
おいしくて、楽しくて、幸せな食事をみんなに伝えたい！
ぜひ、Tokyo Soul Foodを作って！食べて！楽しんで！
報告待ってます！
※日々のご飯への思いをブログでも綴ってます。
国産ワインとおいしい生活
http://blog.japan-wine.jp/
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