【麹を使って】自家製甘酒で！べったら漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 １本（約１kg）
- 塩 80g
- 甘酒（麹とご飯で作ったもの） １カップ
- 唐辛子（輪切り） ひとつまみ
作り方
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1
大根の下漬けをする。
大根を縦半分に切り、さらに３等分して１本＝６切れにする。
卓上漬物器に大根と塩を入れてしっかり圧しをかける。
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2
３～４日したら水が上がってくるので、大根が全て水に漬かった状態になれば下漬け完了。
水を捨て、水分をふきとる。
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3
卓上漬物器またはポリ袋に２の大根と甘酒を交互に入れ、圧しをかける。２～３日すればできあがり。
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4
酸味が出やすいので保存は冷蔵庫がおすすめです。
食べるときは洗わずそのままどうぞ。甘酒の粒々が気になる方は指で拭ってから盛り付けてください。
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5
麹を使った甘酒の作り方は、レシピID：1380000574の【麹を使って】炊飯器で楽々♪自家製 甘酒 をご覧ください！
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関連情報
- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- べったら漬け
ひろこう0013
甘いものもお酒もどんと来ーい！な甘辛両党ですが、特に保存食とお菓子作りが好き＆得意です。保存ビンがずらっと並んだ台所の一角を見ると、嬉しくってニンマリ。
買い物回数を減らし、費用も抑えて、ある材料だけでどれだけ変化をつけられるか…⁉ 辛くならない節約を心がけています(*´ω`*)
ご紹介するレシピは『地味だけどしみじみおいしい普段のごはん』がテーマです。
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