ゴーヤーときのこの味噌マヨチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤはワタと種を取り除き、2～3mmの厚さに切ってボウルに入れる。
   塩適量（分量外）をふりかけ、しばらく置いてしんなりしたら水で洗って水気をしぼる。

   

2. 2 豆腐は角切りにしてザルにあけ、水切りをする。

   

3. 3 しめじは石づきを切り落として小房に分け、豚肉は細かく切る。

   

4. 4 ●を混ぜ合わせる。

   

5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れる。
   動かさずに焼いて、半分くらい焼き色がついたら豚肉も入れて炒める。

   

6. 6 ゴーヤとしめじを加えてざっと炒め、3を入れる。
   蓋をして蒸し焼きにする。

   

7. 7 全体に火が通ったら、水分を飛ばしながら炒める。
   汁気がほぼなくなったらできあがり。