調理済み野菜で簡単楽チン♪ おいしいハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜ハンバーグ＞
   細かいみじん切りの玉ねぎを、フライパンへサラダ油と入れて、ヘラでしんなりするまで炒める。

   

2. 2 ヘラで平皿へ玉ねぎを平らにのせて、ラップをして冷蔵庫へ入れて冷ます。
3. 3 小ボウルへ【A】のパン粉と牛乳を入れ浸し、たまごを加え混ぜる。

   

4. 4 大ボウルへ肉、塩、コショウなどを入れ、ビニール手袋をつけて、粘り気が出るまで混ぜる。

   

5. 5 大ボウルへ【A】と玉ねぎを加えて、よく混ぜる。

   

6. 6 ２つのフライパンへバターを入れ、焦げないように溶かす。
7. 7 ビニール手袋をつけ、肉を手のひらに収まる分に分ける。

   

8. 8 肉を片手から片手へ軽く投げ、中の空気を抜く。

   

9. 9 肉を肉汁が漏れないように俵型に整え、焼いた後で膨らみすぎないように真ん中を少し窪ませる。
10. 10 肉をフライパンへ入れ、くっつかないように並べる。

    

11. 11 肉を中火で、軽く焦げ目が付くまで焼く。

    

12. 12 肉をヘラで裏返し、同じように軽く焦げ目がつくまで焼く。

    

13. 13 赤ワイン(または水)を肉が少し浸るくらいまで加え、肉の中心に火が通るまで、フタをして中火で蒸し焼きにする。

    

14. 14 竹串を肉へ刺し、でてきた肉汁が透明になったら、フタを外して中火で水分を飛ばす。

    

15. 15 火を止め、お皿へハンバーグを盛り、チーズを半分に切ってのせる。
16. 16 火傷しないように、フライパンに残った焦げを、キッチンペーパーなどで軽くふき取る。

    

17. 17 フライパンへ【B】のケチャップとソースを入れ混ぜ、中火でフツフツとするまで煮立てる。

    

18. 18 火を止め、フライパンの【B】をハンバーグへかける。
19. 19 ＜ブロッコリーの解凍＞
    ブロッコリーを耐熱容器へ入れ、焦げないように600wのレンジで1分加熱し、ハンバーグへ添える。
20. 20 ＜ポトフ＞
    ゆで野菜を汁ごと鍋へ入れ、水、コンソメ、塩、コショウを加え混ぜ、中火でフツフツとするまで煮立たてる。
21. 21 火を止め、スープ皿へ盛る。