皮がパリパリ！鶏もも肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は筋や軟骨を取り、厚いところは包丁を入れて、同じ厚さにします。両面に塩胡椒を振ります。フライパンを中火にかけ、サラダ油を薄く引いたら、皮目から焼いていきます。

   

2. 2 肉の上にクッキングシートを乗せ、その上に500mlくらいの水を入れた鍋を置きます。IHクッキングヒーターは高温になりやすく、耐熱温度を超える恐れがあるためご注意ください。

   

3. 3 ガスコンロをお使いの場合はフライパンからクッキングシートが出ないように気をつけてください。
4. 4 時々動かしながら、5分くらい焼いて、皮に焼き色が付いたら、裏返し、蓋やクッキングシートは乗せずに、時々動かしながら5分くらい焼きます。

   

5. 5 焼けたら、アルミホイルの上に2．3分置いてから切り分けて完成です。