ウチのジューシーなハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切りにして、レンジ500W3分かけて、冷ましておきます。

   

2. 2 つなぎを先に作ります。1が冷めたら、パン粉、牛乳、卵、を入れてよく混ぜます。

   

3. 3 2とは別のボウルに合い挽き肉と塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。

   

4. 4 2のつなぎとナツメグ、氷水、氷を3のボウルに入れてよく混ぜます。混ざったら、冷蔵庫で30分寝かせます。混ぜ終わった後に残った氷は取り除きます。

   

5. 5 4等分にした種を丸めて空気を抜いて、好きな形に整形して、冷たいフライパンに乗せます。真ん中は少し凹ませます。写真はお弁当用に小さく整形しています。

   

6. 6 やや強めの中火にかけて、焼き目をつけます。ひっくり返して、弱めの中火にして、蓋をして、7〜8分焼いて出来上がり。お好みのソースをかけて召し上がれ〜。