豚ロース薄切りゴーヤ厚揚げチャンプルーNo.560 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース薄切り切り落とし肉のドリップをキッチンタオルで拭き、5cmの長さに切り、塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 厚揚げは賽の目切り、人参は細切り、オクラは小口切り、ゴーヤは半分に切りワタを取り半月切りします。

   

3. 3 ニンニクはスライス、生姜は細切りします。

   

4. 4 チャンプルータレ(麺つゆ、酒、みりん、オイスターソース、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素)を作ります。

   

5. 5 フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜を中火で炒めます。

   

6. 6 ニンニクの香りがしたら、１の豚ロース肉を入れ両面焼き色がつくまで中火で炒めます。

   

7. 7 ゴーヤ、人参、オクラを入れゴーヤがしんなりするまで中火で炒めます。

   

8. 8 火が回ったら、厚揚げを入れ炒め４のチャンプルータレ2/3加えて絡ませます。

   

9. 9 ボールに溶き卵を作り、チャンプルータレ1/3を入れます

   

10. 10 厚揚げに火が回ったら、９の溶き卵を入れてチャンプルーします。

    

11. 11 卵と具材が絡んだら火止めます。

    

12. 12 皿に盛り付け、鰹節を散らして出来上がりです。