野菜たっぷり餃子ならカロリー控えめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 電子レンジOKの小さな容器に調味料の酒とペースト状のスープの素と塩を入れ、レンジの600Wで20～30秒加熱し、・印の残りの調味料を加えてよく混ぜて冷ましておく。

   

2. 2 白菜を3～4枚ずつ芯のほうを先にお湯につけてゆでる。1分ほど茹でたら白菜の上下を入れ替えて葉の部分をお湯につけて30秒くらいゆでて取り出す。ゆでた白菜はざるに広げて冷ましておく。

   

3. 3 白菜が冷めたら、手でしぼれる量をまとめて水けを絞る。全部の白菜の水けを絞ったら、切りやすい量をまとめて端から千切りにし、次に90度向きを変えて粗みじん切りにする。

   

4. 4 ニラは5ミリ幅くらいに切る。長さを半分に切って輪ゴムで止めて両側から切ると、バラバラにならなくて切りやすい。

   

5. 5 大きめのボール(ここでは直径21㎝)に
   豚ミンチと1の調味料を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

   

6. 6 5にすりおろしたにんにくと絞った白菜、ニラを加えて、全体が均一になるように手でしっかり混ぜる。

   

7. 7 小さなカップなどに水を入れておく。ぎょうざの皮を取りやすい位置に置き、手に1枚ずつのせて6のタネをスプーンで小さじ1くらいずつのせる。

   

8. 8 餃子の皮の外周に指で水をつけ、皮を半分に折って、ひだを取りながらくっつける。

   

9. 9 ホットプレートにサラダオイルをしき、合わせ目を上にして餃子を並べる。強火で5～6分焼き、程良い焦げ目がついたら水を約1/2カップ入れてふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

   

10. 10 ふたをとって水分がなくなっていたら、サラダオイルを数か所にたらし、底面に焦げ目がついてパリッとするまで焼く。　(約5分くらい)

    

11. 11 ちょうどいい焼き加減になったら皿に取り出す。好みの*の調味料を混ぜたタレをつけていただく。