定番いちごタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 無塩バター100gはレンジに1分ほどかけて柔らかくし、砂糖40gをいれて泡だて器で白っぽくなるまでまぜる。
2. 2 １に卵黄1個、牛乳を入れてさらに混ぜる。薄力粉を入れて木べらで切るように混ぜ、粉っぽさがなくなってきたらボウルの側面に擦り付けるようにまぜて全体を均一にする。
3. 3 ２をラップに包んで冷蔵庫で2時間以上休ませる。
4. 4 Aの砂糖・コーンスターチ・薄力粉を耐熱容器にふるい入れ、牛乳2カップを泡だて器でまぜながら少しづつ入れる。卵も入れてよく混ぜる。
5. 5 ４をレンジで3分→まぜる→レンジ3分→まぜる→レンジ1分→まぜる→レンジ1分→まぜる。クリーム状になったらあついうちにAの無塩バターを入れてまぜる。荒熱とれたら冷蔵庫で冷やす。
6. 6 ３を打ち粉（強力粉）をした台の上でめん棒で3ミリぐらいの厚さに伸ばし、タルト型にしいてフォークでところどころ穴を開ける。200度のオーブンで15分、180度に下げて7分焼く。
7. 7 オーブンからとりだして冷まし、さめたら型からはずす。
8. 8 5のクリームにバニラエッセンスとキルシュ（さくらんぼのお酒。お好みで他のものでも。子供が食べるならなくてもよい）を加えて泡だて器でよく混ぜ滑らかにし、７にいれる。
9. 9 いちごをかざって完成。