塩麹deカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉はグラム数の10%分(大さじ1程度)の塩麹をまぶして10分ほど置いておく

   

2. 2 玉ねぎはくし切りにして重さの10%(小さじ1程度)の塩麹をまぶし、じゃがいもとにんじんは乱切りにして、重さの10%(小さじ2程度)の塩麹をまぶしておく

   

3. 3 鍋にオリーブオイルオイルとニンニク、ショウガを入れて熱する

   

4. 4 ③に牛肉と玉ねぎを入れて炒める

   

5. 5 牛肉の表面の色が変わってきたら、じゃがいもとにんじんを入れて軽く炒め合わせる

   

6. 6 ⑤に水を入れて、ぐつぐつしてきたらアクを取ってふたをして、弱火で15分ほど煮る

   

7. 7 カレールーを一つづつ、様子を見ながら入れて溶かしたら、少しかき混ぜながら煮て完成