鶏ひき肉の肉味噌たっぷり★ふろふき大根レシピ・作り方

Name: 鶏ひき肉の肉味噌たっぷり★ふろふき大根
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 鶏ひき肉 120～130g; ごま油 大さじ1; ★砂糖・味噌・みりん・酒 各大さじ2; ★生姜チューブ 小さじ1; 大根(真ん中の部分) 600g; 米 大さじ1; だし汁（水＋昆布でも可） 1.5カップ(300㏄); しょうゆ 小さじ1; あさつき（針生姜)等 仕上げ用 ひとつまみ

約1時間
500円前後

honocafe

大根は瑞々しい素材感を活かす為に真ん中の部分を使い、肉味噌はしっかりおかずになる様、ボリューミー&リッチな味付けに★

みんながつくった数 7 件

材料（3人分）

鶏ひき肉 120～130g
ごま油大さじ1
★砂糖・味噌・みりん・酒各大さじ2
★生姜チューブ小さじ1
大根(真ん中の部分) 600g
米大さじ1
だし汁（水＋昆布でも可） 1.5カップ(300㏄)
しょうゆ小さじ1
あさつき（針生姜)等仕上げ用ひとつまみ

作り方

1 【鶏ひき肉の肉味噌】
フライパンにごま油を引き、ひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら★の調味料を加え、汁気がほとんど無くなるまで煮る。
2 【大根の下茹で】
皮をむき４㎝幅に切る。味が沁み込みやすくなる様に面取りや隠し包丁をする方はここで。鍋に入れたっぷりの水と米と共に火にかける。竹串がすーっと通るまでしっかり茹でる。
3 ②の大根だけを取り出し、別の鍋に移し、だし汁・醤油を加え、落し蓋をしてよく味が染み込むまで15分～20分程煮る。
4 ③の大根をお皿に盛りつけ、煮汁をかけ、④の肉味噌をたっぷりとのせ、あさつきや生姜を添えれば出来上がり！
5 【下茹で大根のアレンジ】～おでん～
②の下茹で後、おでんの具材と煮込みました！
しっかり味が染み込んでとってもおいしいです(^^)b

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大根を二本も戴いたので、大根本来の素材感を活かしつつ、旬をたっぷりと味わえるおかずが食べたくて…。肉味噌をたっぷり乗せる事で、十分メインとなるボリューミーな一品に！余った先の方は大根おろし、首の方はサラダ…と、2本を有効に使い切りました！

おいしくなるコツ

●大根は、先端は大根おろし、首の部分は千切りサラダ、真ん中の部分は煮物に…と使い分けると各々の性質を美味しく活かせます！ ●下茹でした大根は、おでんの大根、ふろふき大根等にもアレンジできるので、目的に応じて一度にたくさん茹でておくと効率的！

レシピID：1340031984
公開日：2022/04/03

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つくったよレポート（1件）

ラムクッキング
2023/01/27 09:44

寒い日だったので作ってみました。美味しくて体も温まりました。有難うございました。又作ります。(≧∇≦)b

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2022.11.08　11:36

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

11月14日(月)のPickupレシピコーナにhonocafeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪