豚ときくらげと卵の炒め物・豚肉きくらげの卵炒めレシピ・作り方

Name: 豚ときくらげと卵の炒め物・豚肉きくらげの卵炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉薄切り 150g; （バラ肉か肩ロース）; 胡麻油 小さじ1; サラダ油 小さじ1; おろししょうが 少々; すりにんにく 少々; きくらげ 小10個程度; みりん・醤油 小さじ1; 卵 2個; 胡麻油（卵炒め用） 小さじ1; 【合わせ調味料】; ◉醤油 小さじ1と1/2; ◉酒 小さじ2; ◉オイスターソース 小さじ2; ◉砂糖 小さじ1弱; ◉中華系の素 小さじ1; 【仕上げ】; 胡麻油 少々

約15分
500円前後

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ふわっとした卵とコリコリプルプルしたきくらげが美味しい炒め物です。

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

豚肉薄切り 150g
（バラ肉か肩ロース）
胡麻油小さじ1
サラダ油小さじ1
おろししょうが少々
すりにんにく少々
きくらげ小10個程度
みりん・醤油小さじ1
卵 2個
胡麻油（卵炒め用）小さじ1
【合わせ調味料】
◉醤油小さじ1と1/2
◉酒小さじ2
◉オイスターソース小さじ2
◉砂糖小さじ1弱
◉中華系の素小さじ1
【仕上げ】
胡麻油少々

作り方

1 ◉を合わせて、合わせ調味料を作っておきます。
2 きくらげはぬるま湯でもどしておきます。
大きいものは手でちぎって食べやすい大きさにしておきます。気になる石づきは取り除きます。卵はほぐしておき、豚肉は3cm位にカットします。
3 フライパンに胡麻油・サラダ油を入れ、おろし生姜とすりにんにくをほんの少し加えてから、豚肉を炒めます。火が通ったら、きくらげを加えます。
4 下味として、醤油・みりんを加えて、全体が絡んだら、一度お皿にあげます。
5 フライパンにサラダ胡麻油とサラダ油を入れて、溶いた卵を炒めます。スクランブルエッグを作るように箸で混ぜて、固まってきたところで4を戻します。
6 ◉の合わせ調味料を最後に絡め、仕上げの香り出しに胡麻油を少々入れて出来上がり！