サタマガトーショコラ☆（ラズベリーガトーショコラ）レシピ・作り方

Name: サタマガトーショコラ☆（ラズベリーガトーショコラ）
Yield: 5号1台
Ingredients: ガトーショコラ; 生クリーム ３５ｇ; 無塩バター ３５ｇ; スイートチョコレート ５０ｇ; 卵黄 ２個分; グラニュー糖（A） ４０ｇ; 卵白 ２個分; グラニュー糖（B） ４０ｇ; 薄力粉 １５ｇ; ココアパウダー １５ｇ; ガナッシュ; 生クリーム ３０ｇ; スイートチョコレート ３０ｇ; ラズベリーピューレ ３０ｇ

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さんさんテレビ「サタマガ」で2月2日(土)に放送！

みんながつくった数 1 件

材料（5号1台人分）

ガトーショコラ
生クリーム３５ｇ
無塩バター３５ｇ
スイートチョコレート５０ｇ
卵黄２個分
グラニュー糖（A）４０ｇ
卵白２個分
グラニュー糖（B）４０ｇ
薄力粉１５ｇ
ココアパウダー１５ｇ
ガナッシュ
生クリーム３０ｇ
スイートチョコレート３０ｇ
ラズベリーピューレ３０ｇ

作り方

1 ＜ｶﾞﾄｰショコラを作る＞

生クリームに熱をつけスイートチョコレートを合わす。
※温度を上げすぎない事上げすぎない事（分離してしまうため）
2 バターを湯煎で溶かし、①に合わす。
3 卵黄とグラニュー糖（A）をすり合わせ、②に合わす。
4 ③を湯煎にかけ、熱をつける。
※熱をつけるのはメレンゲと混ざりやすくするため
5 卵白とグラニュー糖（B）でしっかりしたメレンゲを作り、④に少しずつ合わす。
※泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。
6 薄力粉とココアをふるい④に合わす。
7 ５号の型に入れ、１５０℃のオーブンで４０分位焼成する。
8 ＜ガナッシュを作る＞

生クリームを火にかけ、熱がついたらチョコレートを入れる。
9 チョコレートを溶かしながら混ぜ合わせ、ラズベリーピューレを合わす。
10 ガトーショコラが冷めたら２つにスライスしてガナッシュをサンドする。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

チョコレートとラズベリーが相性がいいので組合わせてみました♪

レシピID：1340004530
公開日：2013/01/30

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関連情報

カテゴリ: ガトーショコラ

関連キーワード: バレンタインチョコガトーショコラ手づくり

料理名: ガトーショコラ

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