ふっくらガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートとバターを溶かす。
2. 2 ココアパウダー、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
3. 3 卵黄とグラニュー糖①を合わせて、白っぽくなるまで泡立て器でたてる。
4. 4 卵白とグラニュー糖②を合わせてハンドミキサーか泡立て器で混ぜ、メレンゲをつくる。
5. 5 1に3を合わせて混ぜる。
6. 6 5に2のふるった粉
   を合わせて混ぜる。
7. 7 6に4のメレンゲを合わせて混ぜる。メレンゲが潰れてしまわないように注意すること。
8. 8 7にラム酒を合わせる。
9. 9 5号の型に流し込み165度のオーブンで約40分程度焼成。
10. 10 少し冷ました後に型から抜く。お好みでプードルデコール(溶けない粉糖)やホイップクリーム、チョコクランチなどデコレーションして完成！