ビーフシチュー レシピ・作り方
材料（４～５人分人分）
作り方
- 1 牛塊肉は一口大に切る。ボールに入れて熱湯を注いで軽く表面を湯通しする
- 2 玉ねぎは半分の櫛切り、にんじんは乱切り、ジャガイモはにんじんの大きさに合わせて切ります。
- 3 フライパンに油を熱して玉ねぎを炒め、火の通りを早めるために塩・コショウを入れる。にんじんとジャガイモを加えてさっと炒める
- 4 圧力鍋に１の牛肉と３の野菜を入れてお水をたっぷり注ぎ、一旦沸騰するまで熱してアクを採り、圧力をかける（低圧で20分程度）
- 5 完全にお鍋が冷めてからフタを取り、コンソメ小さじ１、隠し味に昆布茶（もしくは昆布だしのもと）を少量入れる。再度熱してルーを溶かす
- 6 味を調節する。好みで牛乳を加えてもいい。温めた深皿にシチューを入れてコショウを振る
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