卵・牛乳不使用☆ＨＢで基本のパン生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料すべてをHBに入れ、生地コースでスタート。　（※イースト入れがある場合はイーストはそちらにセット）　1次発酵までHBにお任せ！
2. 2 生地が出来たら、軽く押してガスを抜き、６～８分割して丸めなおし、ベンチタイム10～15分。１個当たり70～80gで分割すると丁度良いと思います
3. 3 ベンチタイム後はご自由に、お好きな具を包んで菓子パン、惣菜パンもよし、そのまま丸めてシンプルなテーブルロールでもよし。
4. 4 うちは今回ちくわパンにしました。ちくわの片面に切込みを入れ、折ったスライスチーズを入れてパン生地で包みます

   

5. 5 そのままくるっと包むのもいいんですが、下図のように編むのもおもしろいです、裏側でつまんでしっかりなじませて止めます。２次発酵は35℃で35分くらい、1.5倍くらいに膨らんだらOK。

   

6. 6 オーブンを１８０度に予熱。その間に溶き卵を小さじ２取り、大さじ1の水で薄めたのをパンの表面にそっと塗ります。その後、霧吹きをし、シートに水滴がつくくらい。12～15分程焼いて完成

   

7. 7 焼きあがりました♪あら熱が取れたらすぐにビニール袋に。放置しすぎると水分がどんどん抜けちゃいますよ。