我が家のブロッコリーのゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーを良く洗う。ブロッコリーの花を房ごとに切る。芯の固いところを落とす。
2. 2 鍋に水1リットルを入れる。芯を水から入れて沸騰して1分経ったら花の部分を入れ、沸騰したら10秒過熱後、ざるにとる。
3. 3 茎の茹で上がりはこんな感じです。スライスした状態で保存したほうが便利です。

   

4. 4 花部分を素早くタッパー等のふた付容器に移し、固さを確かめる。固いようならタッパーの蓋をして余熱で1分。丁度良い固さなら蓋はしない。

   

5. 5 荒熱が取れたら蓋をして冷蔵庫で保存する。

   

6. 6 茎の部分は、そのままでも甘くて美味しいです。
   私は即席ピクルスにすることが多いです。レシピID:1320000384参照