干しエノキとわかめの味噌汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
（干しえのき：えのきは細かくしすぎず、大きめに分けほぐしてザルやネットで広げて干す。朝10～昼3時くらいが良い。ポリ袋で冷凍しておくと便利）
-
2
だし汁でえのきを煮る。フツーのえのきなら沸騰後すぐ火を止めるところを、干してかためになっているので、2～3分長めに煮る。
- 3 火を止めて5分くらいはたってから、味噌を溶いてカットわかめを入れてできあがり。椀によそったら好みで刻みネギを散らして。
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