ブリ大根 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ぶりの切り身 2切れ
- 大根 1/2個
- 米の研ぎ汁 大根がかぶる程度
- A）みりん 100ml
- A）醤油 100ml
- A）砂糖 大さじ3
- A）生姜チューブ 2cm
- A）出汁(ほんだし小さじ1、お湯600) 600ml
- A）酒 50ml
作り方
- 1 大根は中央部分を使用し、皮を厚めにむいて1.5cm幅に輪切りにする。
- 2 大根と大根が浸かる程度の米の研ぎ汁を鍋に入れ、弱火で軽く沸騰させた状態で15分程度煮る。（竹串が通るくらい）
- 3 ブリは適当な大きさに切り、皮を剥ぐ。
-
4
ブリに塩を小さじ1ほどまぶして10分置く。
その後、沸騰したお湯をかけたら冷水で冷ます。 - 5 鍋にAと大根を入れ、沸騰したら弱火にしてキッチンペーパーで落とし蓋をした状態で15分煮る。
- 6 5にブリを入れて、落とし蓋をした状態で更に15分煮る。
-
7
一度火を止めて冷まし、
食べる時に再び沸騰させて温める。
（味を染み込ませるため）
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ぶり大根
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
ミロ342023/04/26 18:57
参考にさせて頂きました♪
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
