長ネギとしめじの味噌汁（昆布だし） レシピ・作り方

作り方

1. 1 日高昆布の表面を湿ったキッチンペーパーで軽く拭き、汚れを落とす。
2. 2 鍋に水と日高昆布を入れる。
   30分ほど日高昆布を漬ける。
3. 3 長ネギは洗って、食べやすい大きさに切る。
   しめじは根本を切り取り、ほぐしておく。
4. 4 ２の鍋を中火にかける。
   沸騰直前で、昆布を取り出す。
5. 5 ４の鍋に長ネギとしめじを入れ、中火にかける。
   具材に火が通るまで煮る。
6. 6 火を弱めて、みそこしで味噌を溶き入れる。
   煮立つ直前に火を止めて、出来上がり。