ラーメンやまぜそばのトッピングにも！辛ネギ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは白い部分を5センチくらいずつにカットし
   縦に少し包丁を入れると、中の緑の部分（芯）が外れるので白い外側と分けておく
2. 2 白い外側部分を千切りにし、白髪ネギを作る。
   切ったら水を張ったボウルに晒し臭みを抑える。

   

3. 3 中の緑の芯はみじん切り、もしくは輪切りにして他の料理のトッピングやチャーハンに入れてください。

   

4. 4 白髪ネギの水気をしっかりと切り、ペーパーで完全に水分をとります。
   豆板醤、鶏ガラ（または創味シャンタン）ごま油と和えます。しばらく置くと、無駄な水分が出るのでその水は捨てます。

   

5. 5 盛りつけて完成です。メンマと和えたり、おろしにんにくを入れても美味しいですよ。