切り干し大根のあっさり煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
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1
キクラゲを水に浸けて戻しておきます。
今回は１時間程度浸けました。
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2
切り干し大根を軽く洗って水に浸けておきます。
その間にキクラゲとエリンギを細切りにします。
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3
フライパンに切り干し大根、キクラゲ、エリンギを入れます。
切り干し大根の戻し汁も入れて火をつけます。
エリンギから水が出るのと調味料を入れるので材料の８割くらいの水分量で。
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4
鍋がふつふつしてきたら醤油、レモン汁を入れてしばらく煮ます。
火力はフライパンの底に火がちょっとつく程度で。 -
5
水分が２割程度になったらラー油を入れて水分がフライパンの底に少量残る程度まで煮て出来上がりです。
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キクラゲとエリンギが入っているのでビタミンDと食物繊維たっぷりで満足の１品です。