☺️塩抜きも簡単♪おせちの数の子☺️ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 塩数の子 ４～５本
- 【１回目の塩抜き用塩水】
- 水 １．５Ｌ
- 塩 小さじ１
- 【２回目の塩抜き用塩水】
- 水 １．５Ｌ
- 塩 小さじ１
- 【数の子を漬ける調味液】
- ★水 ２５０ｃｃ
- ★薄口しょうゆ 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- ★料理酒 大さじ１
- ★顆粒だし（鰹でも昆布でもＯＫ） 小さじ１／２
- 鰹節 ２．５ｇ
- 【薄口しょうゆがない場合の代わり】
- しょうゆ 大さじ１
- 水 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
作り方
- 1 ボウルに水と塩を入れて、塩を溶かしてから塩数の子を浸し、４時間ほど塩抜きをする。
-
2
４時間経ったら、一度数の子をザルに上げて、数の子の薄皮を取り除く。
ボウルの塩水を取り換え、６時間ほど再び塩抜きをする。 -
3
塩抜きをしている間に調味液の準備。
★印の材料を鍋に入れ沸騰させ、鰹節を加え３０秒待ち、ザルで濾しタッパーに移し冷ます。 - 4 ２回目の塩抜きをした数の子をザルに上げて水気を切り、冷ましておいた調味液に漬け、冷蔵庫で１晩寝かせたら完成♪
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hirokoh(ひろこぉ)
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塩抜きの水を取り換えるも２回と、とっても楽チンです☆