ぷるぷる煮こごりが美味しい♪ブリの煮付け レシピ・作り方
材料（４人分）
- ブリのアラ １盛り
- 醤油 大さじ３
- 味醂 大さじ３
- 酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ１
- だし汁 ６００cc
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯をわかし、沸騰したらブリのアラをいれて、表面が白くなる程度にさっと茹でる。
すぐにザルにあげ、水気をきっておく。 -
2
鍋をあけ、①のブリ、魚がひたひたになるくらいのだし汁を入れる。
醤油、酒、味醂をいれ、一煮立ちさせる。 -
3
弱火にかえ、落としぶたをして２０分煮込む。
あら熱がとれたら、ふたの出来る清潔な容器に移し替え、一晩以上冷やす。
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あつあつごはんも、お酒も進みます。