塩麹漬け豆腐のオリーブオイルがけ レシピ・作り方
- 5分以内
- 100円以下
ALICA's Kitchen
豆腐を塩麹につけてチーズのように。ヘルシーで美味しいおかずに早変わり。※市販の塩麹を使う時は量を少し減らして下さい。
材料（2人分）
作り方
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1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、重しを乗せてよく水をきる。
-
2
水気をきった豆腐を保存袋に入れて、素材に対して10％量の塩麹を入れて、冷蔵庫で4～5日冷やす。
-
3
豆腐を冷蔵庫から取り出して、食べやすい大きさにスライスする。（麹の粒はそのまま）器に盛り、オリーブオイルと好みでブラックペッパーをかけて完成。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 冷奴
ALICA's Kitchen
料理研究家・フードライフデザイナーのALICAです。コンソメなし・無添加でおいしいレシピ満載の料理本「麹イタリアン」が扶桑社より3月22日発売になりました！
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