揚げなすの肉みそ添え レシピ・作り方

作り方

1. 1 【肉みそ】ニンニクと生姜をすりおろし、残りの肉味みそ材料と一緒にボールで混ぜて合わせます。
2. 2 【肉みそ】挽肉を軽く湯通しして、肉に半分ほど火を通します。
3. 3 【肉みそ】別の鍋に１と２を入れ、落し蓋をして強火で加熱します。
4. 4 【肉みそ】沸騰したら中火に落とし、１０分煮詰めます。
5. 5 【肉みそ】１０分経ったら落とし蓋を取り、混ぜながら水分をポテっとするまで飛ばして出来上がり。
6. 6 なすを縦半分に切り、それを更に半分に切ります。
7. 7 切ったなすの皮部分に半分の深さまで切れ目を数か所入れます。
8. 8 ７のなすを素揚げし、器に盛り付けます。
9. 9 その上に肉みそ、刻んだ長ネギをのせて出来上がり。