天津ひやむぎレシピ・作り方

Name: 天津ひやむぎ
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ひやむぎ（金魚印） 80g; ごま油 小さじ 1; かに缶 20g; 酒 小さじ1/2; 卵（できればLサイズ） 1個; 筍（水煮） 15g; 白ネギ 15g; 生椎茸 1/2枚; 塩・こしょう 各少々; ごま油 大さじ1/2; 青ネギ（斜め切にしておく） 適量; 糸唐辛子（無くてもよい） 適量; （甘酢あん）; 醤油・砂糖・酢 各大さじ 1; 酒 小さじ 1; 塩 少々; 水 100cc; 鶏ガラスープの素 小さじ 1/2; 片栗粉 小さじ 1

約15分
300円前後

大矢知金魚印　”うまくてご麺” 楽天市場

甘酢あんと天津をたっぷりとひやむぎに絡めて食べて下さい。
一皿で満足できる一品です。

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材料（1人分）

ひやむぎ（金魚印） 80g
ごま油小さじ 1
かに缶 20g
酒小さじ1/2
卵（できればLサイズ） 1個
筍（水煮） 15g
白ネギ 15g
生椎茸 1/2枚
塩・こしょう各少々
ごま油大さじ1/2
青ネギ（斜め切にしておく）適量
糸唐辛子（無くてもよい）適量
（甘酢あん）
醤油・砂糖・酢各大さじ 1
酒小さじ 1
塩少々
水 100cc
鶏ガラスープの素小さじ 1/2
片栗粉小さじ 1

作り方

1 かに缶のかにには酒をふりかける。筍は熱湯で下茹でし千切り。白ネギは縦半分に切って切り口を下にして斜め切り。椎茸は千切りにする。
2 1を耐熱容器に入れラップをかけ、500wのレンジで30秒加熱しておく。
3 甘酢あんの材料【醤油・砂糖・酢・酒・塩・鶏ガラスープのの素・水・片栗粉】を小鍋に入れ、しっかり混ぜながら加熱し、沸騰してから30秒加熱し、均一なとろみをつける。
4 2の容器に卵を加えて良く混ぜ合わせる。塩・こしょうする。
5 熱したフライパンにごま油大さじ1/2を加え4の卵液を流し入れて中火でふんわり焼く。
6 たっぷりのお湯でひやむぎを3分茹でる。
7 器にごま油小さじ1を入れて、そこに水気を切った熱々の6のひやむぎを加えて良く混ぜる。
8 焼き上がった卵を乗せて、甘酢あんをかける。
9 青ネギと糸唐辛子をトッピングする。